PDF gratuit Alchimistes aux Fourneaux, by Pierre Gagnaire Hervé This
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Détails sur le produit
Relié: 215 pages
Editeur : Flammarion (29 octobre 2007)
Collection : CUISINE
Langue : Français
ISBN-10: 2082015343
ISBN-13: 978-2082015349
Dimensions du produit:
32 x 2,7 x 25 cm
Moyenne des commentaires client :
3.6 étoiles sur 5
7 commentaires client
Classement des meilleures ventes d'Amazon:
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Ça me fait sortir mon âme de sorcière...Quand on comprend on ne peut qu’aimer !!Merci
je m'attendais a un livre tendance moléculaire, hé bien non que des recettes du moyen âge c'est bof.....en plus incompréhensible
Très bon livre, de nombreuses anecdotes. Très bien écrit
Cet auteur est l'un des meilleurs des cuisiniers actuels. Il écrit de véritables merveilles et les illustrations sont à couper le souffle.
Un livre impressionnantUne vraie réflexion est poséeC'est un livre à conseiller à tout passionné de cuisine.Ici pas de recettes, mais un livre de cuisinier, un vrai
Livre avec quelques dessins dans un langage incompréhensible, ennuyeux à souhait, ce n'est pas mon style de mettre des notes comme cela, mais il ne faut pas se moquer des gens. Trés déçu, j'ai acheté ce livre car je pensais que Pierre Gagnaire était un grand cuisiner, quand je vois le livre, cela me fait sérieusement douter de son sérieux
Enfin un livre où la compétence n'implique pas un ton snob ou coincé. Trop souvent la cuisine est décrite par ses chefs d'une façon hermétique, trop traditionnellle, trop figée par les conventions et cela finit par éloigner au lieu de rapprocher. Ce livre permet de comprendre la véritable tradition, pourquoi les produits sont utilisés, quels sont leurs avantages, de donner des pistes infinies de création grâce aux échanges faits sur un ton très libre et accessible. En plus les auteurs ont la classe et la maîtrise des plus grands, avec la simplicité et l'humilité qui en sont les marques distinctives, trop rares dans ce milieu
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